食用方法
1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分。2.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上。3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上。4.可将锡纸包起，放在烤盘上，放入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时，将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄即可。
功效
秋刀鱼的营养成分是很丰富的，有补充维生素和矿物质的功效。秋刀鱼富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，经常食用可预防高血压、冠心病，降低血胆固醇，还可降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化患者。另外，秋刀鱼含有丰富的维生素B，可以延缓衰老。
实测
秋刀鱼属于一种深海鱼，日本人最爱吃的一种鱼肉就是秋刀鱼了。秋刀鱼的口感与鱼肉中的脂肪含量有关，秋季因秋刀鱼开始为越冬储备脂肪，脂肪含量较高，所以鱼肉最为鲜美。秋刀鱼在萧瑟的秋天出现，有着足够的脂肪，煎起来满室飘香，口感滋润、香腻、滑嫩，入口即是满足感。
